Nuestra primera receta temática y qué mejor que sea con una de nuestras celebraciones favoritas, que es Halloween. Sé que a ti también te encantará, así que…
¡Comencemos!
Tumbas de Mousse de Chocolate
La terminología mousse proviene del francés “moss”, que significa musgo o espuma. Aparece por primera vez en 1755. En específico, en un recetario de Les soupers de la cour, del cocinero francés Menon. Ahora bien, sobre el mousse de chocolate existe una gran controversia sobre quien es el inventor de esta receta, ya que hay varias teorías.

Preparación
Los ingredientes que usaremos son:
· ½ taza de fécula de maíz
· ¼ taza de agua
· 4 ½ taza de leche de soya sin endulzar
· 1 cucharada de extracto de vainilla
· ¾ taza de azúcar mascabado
· ¾ taza de cocoa en polvo
· Galletas de coco en forma rectangular (para la lápida)
· Chispitas o decoración de Halloween
· Galletas de chocolate
· Marcador negro comestible
Los pasos son:
1. En un bowl ve agregando de a poquito, chorritos de agua con la fécula de maíz y revuelve hasta que quede una mezcla homogénea
2. En un sartén a temperatura media combina la leche de soya, el extracto de vainilla, el azúcar mascabado y cocoa en polvo y revuelve hasta que quede bien mezclado
3. Agrega, sin dejar de mover, la mezcla de la fécula de maíz hasta que no quede ningún grumo.
4. Baja la flama y permite que tu salsa de chocolate comience a espesar.
5. Apaga el fuego de la estufa y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente por 5 minutos.
6. Vacía el mousse de chocolate en el o los recipientes que utilizarás como “tumba” y llévalos al refrigerador por un par de horas.
7. Mientras el mousse se enfría, quita el relleno de las galletas de chocolate, aparta y lleva la galleta a un procesador de comida, licuadora o con hazlas polvo con un rallador.
8. Con un cuchillo, corta las esquinas superiores de tus galletas de coco para dar forma a tu “lápida”. Y con un marcador comestible escribe “RIP” (o el mensaje que prefieras).
9. Cuando tu mousse haya enfriado, decora con el polvo de la galleta de chocolate, esto será la tierra de tu panteón; Inserta la galleta de coco y decora con las chispas de colores o con la decoración comestible que prefieras.

¡A comer!
IMPORTANTE: Las cantidades de esta receta alcanzan para 6 u 8 tumbas, si quisieras hacer más sólo dobla las cantidades.
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Les mando Puro Apapacho
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